ইউরিয়া মোলাসেস স্ট্র (UMS): সস্তা খড়কে বদলে দিন পুষ্টিকর গোখাদ্যে

বাংলাদেশে গবাদিপশুর প্রধান রুক্ষ খাদ্য (roughage) হলো ধানের খড়। কিন্তু খড়ে আছে প্রচুর লিগনিন ও সেলুলোজ, যা গরুর রুমেনের জীবাণু সহজে ভাঙতে পারে না। ফলে—

• খড়ের হজমযোগ্যতা মাত্র ৩০-৪৫ শতাংশের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে
• আমিষের (crude protein) পরিমাণ থাকে মাত্র ৩-৪ শতাংশ, যেখানে একটা প্রাপ্তবয়স্ক গরুর দৈনিক প্রয়োজন এর চেয়ে অনেক বেশি
• শুধু খড় খাইয়ে রাখলে গরু পেট ভরলেও পুষ্টিহীনতায় ভোগে, দুধ কমে, বাছুরের বৃদ্ধি থমকে যায়

খামারিরা প্রায়ই ভাবেন সবুজ ঘাস বা দানাদার খাবারই একমাত্র সমাধান, কিন্তু এগুলোর দাম ও সরবরাহ সীমিত। এখানেই ইউরিয়া মোলাসেস স্ট্র (Urea Molasses Straw বা UMS) প্রযুক্তির গুরুত্ব।

ইউরিয়া মোলাসেস স্ট্র (UMS) আসলে কী

UMS হলো একটি সহজ প্রযুক্তি, যেখানে ইউরিয়া সার ও পানির মিশ্রণ (কখনো মোলাসেস/চিটাগুড় যোগ করে) খড়ের সাথে মিশিয়ে বায়ুরোধী অবস্থায় কয়েক সপ্তাহ রেখে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়ায় ইউরিয়া ভেঙে অ্যামোনিয়া তৈরি করে, যা খড়ের লিগনিন-সেলুলোজ কাঠামো নরম করে দেয় (ammoniation)।

এর ফলে দুটো জিনিস ঘটে—

1. খড়ের হজমযোগ্যতা বেড়ে যায়, কারণ রুমেনের জীবাণু এখন সহজে খড় ভাঙতে পারে
2. খড়ে অতিরিক্ত নাইট্রোজেন (নন-প্রোটিন নাইট্রোজেন) যোগ হয়, যা রুমেনের জীবাণু ব্যবহার করে নিজেদের আমিষ তৈরি করে—ফলে কার্যকর আমিষের পরিমাণ বেড়ে যায়

মোলাসেস (চিটাগুড়) যোগ করলে দুটো বাড়তি সুবিধা মেলে—খড়ের স্বাদ বাড়ে (গরু বেশি করে খায়) এবং রুমেন জীবাণুর জন্য দ্রুত শক্তির উৎস (fermentable energy) পাওয়া যায়, যা ইউরিয়া থেকে তৈরি অ্যামোনিয়াকে কার্যকরভাবে আমিষে রূপান্তরে সাহায্য করে।

কীভাবে তৈরি করবেন: ধাপে ধাপে

উপকরণ (সাধারণত ব্যবহৃত অনুপাত, প্রতি ১০০ কেজি শুকনো খড়ের জন্য)

• শুকনো ধানের খড়: ১০০ কেজি
• ইউরিয়া সার: প্রায় ৪ কেজি (খড়ের ওজনের ৪ শতাংশের কাছাকাছি — এটাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অনুপাত)
• মোলাসেস/চিটাগুড় (ঐচ্ছিক, স্বাদ ও শক্তি বাড়াতে): ৪-৫ কেজি
• পানি: প্রায় ৮০-১০০ লিটার (খড় পুরোপুরি ভিজে যাওয়ার মতো)
• বায়ুরোধী প্লাস্টিক শিট বা গর্ত (গাদা ঢেকে রাখার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালী

1. দ্রবণ তৈরি: একটা ড্রাম বা পাত্রে পানিতে ইউরিয়া ভালোভাবে গুলিয়ে নিন, যাতে কোনো দলা না থাকে। মোলাসেস ব্যবহার করলে এই দ্রবণেই মিশিয়ে দিন।
2. স্তরে স্তরে প্রয়োগ: সমতল জায়গায় বা গর্তে খড় বিছিয়ে প্রতিটি স্তরে (৮-১০ ইঞ্চি পুরু) দ্রবণ সমানভাবে ছিটিয়ে দিন, যাতে প্রতিটি খড় ভিজে যায়—কিন্তু পানি জমে না থাকে।
3. চাপ দিয়ে বায়ুশূন্য করা: প্রতিটি স্তর পায়ের চাপে বা গাদা দিয়ে চেপে বাতাস বের করে দিন, কারণ এই প্রক্রিয়া বায়ুবিহীন (anaerobic) পরিবেশেই ভালো কাজ করে।
4. ঢেকে রাখা: সম্পূর্ণ গাদা পলিথিন শিট দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে চারপাশে মাটি বা ইট চাপা দিয়ে বায়ুরোধী করুন।
5. অপেক্ষা: কমপক্ষে ২১ দিন (৩ সপ্তাহ) এভাবে রাখতে হবে। গরমকালে কিছুটা কম সময়েও কাজ হতে পারে, শীতে বেশি সময় লাগে।
6. খাওয়ানোর আগে বাতাসে ছড়িয়ে দেওয়া: গাদা খোলার পর তীব্র অ্যামোনিয়া গন্ধ থাকবে—এটাই স্বাভাবিক। খাওয়ানোর আগে অন্তত ৩০ মিনিট থেকে কয়েক ঘণ্টা ছায়ায় মেলে রাখুন, যাতে বাড়তি অ্যামোনিয়া উবে যায়।

বাংলাদেশ প্রেক্ষাপট

ধান কাটার মৌসুমের পরপরই (আমন ও বোরো ধান কাটার সময়) যখন খড়ের সরবরাহ সবচেয়ে বেশি, তখনই এই প্রক্রিয়ায় বড় পরিমাণে খড় প্রক্রিয়াজাত করে রাখলে শুষ্ক মৌসুমে (যখন সবুজ ঘাসের সংকট চরমে ওঠে) কাজে লাগানো যায়। ছোট-মাঝারি খামারিরা মাটির গর্ত বা পুরনো পলিথিন ব্যাগ ব্যবহার করেই কম খরচে এটা করতে পারেন—বাড়তি যন্ত্রপাতির দরকার নেই।

কুষ্টিয়ার এক ডেইরি খামারি প্রথমবার UMS তৈরি করার সময় ইউরিয়ার মাত্রা আন্দাজে বাড়িয়ে দিয়েছিলেন, ভেবেছিলেন “বেশি দিলে বেশি উপকার হবে।” ফলাফল ছিল উল্টো—গাদা খোলার পর এত তীব্র অ্যামোনিয়া গন্ধ বেরিয়েছিল যে গরু কাছেই যায়নি, আর যেটুকু খেয়েছিল তাতে বদহজম দেখা দিয়েছিল। পরের বার সঠিক অনুপাত (৪%) মেনে করার পর গরু স্বাভাবিকভাবেই খড় খেতে শুরু করে এবং কয়েক সপ্তাহে দুধ উৎপাদনে উন্নতি লক্ষ করা যায়।

নিরাপত্তা সবার আগে

ইউরিয়া একটি নন-প্রোটিন নাইট্রোজেন উৎস, রুমেনের জীবাণু এটাকে ধীরে ধীরে আমিষে রূপান্তর করতে পারলেই কেবল উপকার হয়। মাত্রা বেশি হয়ে গেলে বা হঠাৎ বেশি পরিমাণে খাওয়ালে অ্যামোনিয়া বিষক্রিয়া (ammonia toxicity) হতে পারে, যার লক্ষণ—

• অস্থিরতা, ঘন ঘন ঢেঁকুর তোলা
• মুখ দিয়ে অতিরিক্ত লালা পড়া
• পেট ফাঁপা
• মারাত্মক ক্ষেত্রে খিঁচুনি ও দ্রুত মৃত্যু

প্রতিরোধের উপায়:

• ইউরিয়ার অনুপাত কখনো নির্ধারিত মাত্রার (প্রায় ৪%) বেশি দেবেন না
• ৬ মাসের কম বয়সী বাছুরকে UMS খাওয়াবেন না—এদের রুমেন তখনও পূর্ণাঙ্গভাবে গড়ে ওঠেনি
• নতুন করে শুরু করলে প্রথম ৭-১০ দিন অল্প পরিমাণে দিয়ে ধীরে ধীরে বাড়ান, যাতে রুমেনের জীবাণু অভ্যস্ত হতে পারে
• একই সাথে অন্য কোনো ইউরিয়া-সমৃদ্ধ খাদ্য (যেমন ইউরিয়া মোলাসেস ব্লক) বাড়তি দেবেন না—মোট ইউরিয়ার হিসাব রাখুন
• খাওয়ানোর আগে সবসময় ভালোভাবে বাতাসে মেলে গন্ধ কমিয়ে নিন
• নিয়মিত ভ্যাকসিনেশন ও কৃমিনাশক কর্মসূচি চালু রাখুন, কারণ পুষ্টি বাড়লেও অন্যান্য স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়ানো যায় না

হে তৈরির পদ্ধতি জানুন

সাধারণ ভুল ও কেন এগুলো ক্ষতিকর

ভুল	কেন ক্ষতিকর
ইউরিয়ার মাত্রা আন্দাজে বাড়িয়ে দেওয়া	অ্যামোনিয়া বিষক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি করে
গাদা ঠিকমতো বায়ুরোধী না করা	ammoniation প্রক্রিয়া অসম্পূর্ণ থাকে, ফলাফল কমে যায়
২১ দিনের আগেই খাওয়ানো শুরু করা	ইউরিয়া তখনও পুরোপুরি ভাঙেনি, বিষক্রিয়ার ঝুঁকি থাকে
গাদা খুলেই সরাসরি খাওয়ানো	তীব্র অ্যামোনিয়া গন্ধে গরু খেতে অনীহা দেখায়, শ্বাসনালীতেও সমস্যা হতে পারে
ছোট বাছুরকে বড়দের মতো একই মাত্রায় খাওয়ানো	তাদের রুমেন এখনও ইউরিয়া প্রক্রিয়াকরণে সক্ষম নয়

পরামর্শ

প্রথমবার UMS তৈরির সময় ছোট পরিসরে (যেমন ২০-৩০ কেজি খড় দিয়ে) একটা ট্রায়াল ব্যাচ করুন। অনুপাত ও ফলাফল নিজে চোখে দেখে আত্মবিশ্বাসী হলে তবেই বড় পরিসরে যান—এতে ভুল হলেও ক্ষতির পরিমাণ সীমিত থাকবে।

খড়ের মতো সহজলভ্য একটা উপকরণকেই সঠিক প্রক্রিয়ায় বদলে ফেলা যায় তুলনামূলক পুষ্টিকর খাদ্যে—আর এতে বাড়তি খরচ প্রায় নেই বললেই চলে। তবে এই প্রযুক্তির পুরো সুফল পেতে হলে অনুপাত ও সময়ের ব্যাপারে কোনো ছাড় দেওয়া চলবে না। যেসব খামারি প্রতি মৌসুমে খড় সংকটে ভোগেন, তাদের জন্য UMS একটা টেকসই ও নির্ভরযোগ্য সমাধান হতে পারে—শর্ত থাকে শুধু নিয়ম মেনে করার।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:

১. ইউরিয়া মোলাসেস স্ট্র (UMS) কীভাবে বানাতে হয়?
১০০ কেজি শুকনো খড়ের সাথে প্রায় ৪ কেজি ইউরিয়া, ৪-৫ কেজি মোলাসেস (ঐচ্ছিক) ও ৮০-১০০ লিটার পানি দিয়ে দ্রবণ তৈরি করে খড়ের স্তরে স্তরে ছিটিয়ে চেপে দিতে হয়, এরপর পুরো গাদা পলিথিন দিয়ে বায়ুরোধী করে ঢেকে রাখতে হয়। সঠিক ধাপগুলো উপরের “কীভাবে তৈরি করবেন” অংশে বিস্তারিত দেওয়া আছে।

২. UMS কতদিন রাখতে হয় খাওয়ানোর আগে?
কমপক্ষে ২১ দিন (৩ সপ্তাহ) বায়ুরোধী অবস্থায় রাখতে হবে, যাতে ইউরিয়া সম্পূর্ণভাবে ভেঙে খড়ের সাথে বিক্রিয়া করতে পারে। শীতকালে সময় একটু বেশি লাগতে পারে, গরমকালে কিছুটা কম।

৩. ইউরিয়া বেশি দিলে গরুর কী ক্ষতি হয়?
মাত্রার বেশি ইউরিয়া দিলে অ্যামোনিয়া বিষক্রিয়া হতে পারে—লক্ষণ হিসেবে অস্থিরতা, ঘন ঘন ঢেঁকুর, অতিরিক্ত লালা ঝরা, পেট ফাঁপা এবং গুরুতর ক্ষেত্রে খিঁচুনি ও মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। তাই ৪ শতাংশের বেশি ইউরিয়া কখনো ব্যবহার করা উচিত নয়।

৪. ছোট বাছুরকে কি UMS খাওয়ানো যায়?
না। ৬ মাসের কম বয়সী বাছুরের রুমেন তখনও পূর্ণাঙ্গভাবে গড়ে ওঠে না, ফলে তারা ইউরিয়া থেকে তৈরি অ্যামোনিয়া নিরাপদে প্রক্রিয়াজাত করতে পারে না। এই বয়সের বাছুরকে UMS থেকে দূরে রাখাই নিরাপদ।

৫. গাদা খোলার পরপরই কি খাওয়ানো যায়?
না, গাদা খোলার পর তীব্র অ্যামোনিয়া গন্ধ থাকে। খাওয়ানোর আগে অন্তত ৩০ মিনিট থেকে কয়েক ঘণ্টা ছায়ায় মেলে রাখতে হবে, যাতে বাড়তি অ্যামোনিয়া বাতাসে উবে যায় এবং গরু স্বাভাবিকভাবে খেতে পারে।

৬. UMS আর ইউরিয়া মোলাসেস ব্লক (UMB) কি একই জিনিস?
না, দুটো ভিন্ন প্রযুক্তি। UMS হলো খড় প্রক্রিয়াজাত করে হজমযোগ্যতা বাড়ানোর পদ্ধতি, আর UMB হলো ইউরিয়া, মোলাসেস, খনিজ ও লবণ মিশিয়ে তৈরি একটা শক্ত চাটার ব্লক, যা বাড়তি সম্পূরক খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়। দুটো একসাথে ব্যবহার করলে মোট ইউরিয়ার হিসাব রাখতে হবে, নইলে মাত্রা বেড়ে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।

৭. প্রথমবার UMS ব্যবহার করলে কীভাবে শুরু করা উচিত?
প্রথমবার ছোট পরিসরে (২০-৩০ কেজি খড় দিয়ে) ট্রায়াল করা ভালো, এবং খাওয়ানো শুরুর পর প্রথম ৭-১০ দিন অল্প পরিমাণে দিয়ে ধীরে ধীরে বাড়ানো উচিত, যাতে রুমেনের জীবাণু নতুন খাদ্যের সাথে অভ্যস্ত হতে পারে।

-ইজাজ আহমেদ